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濟南索菲特銀座大飯店—— 年夜飯里的傳承與創新 記者:杜小魚       2018-01-23      點擊量:6626次 標簽:美食美酒



中國味道集結令

年夜飯,三個漢字飽蘸著濃情,噴涌著的記憶隨豐盛的菜肴蔓延開。這些菜肴在各個家族的血脈里,也都有著固定的名目,許多輩人的口味與習慣,在時間的漏斗里流下來,散發出的香氣兒,早已超越了菜肴本身的馥郁。那是一種光亮,照見父母眼角的慈愛,照見兒時簡單的歡喜,照見全家圍坐的喧鬧……年夜飯是中國人一年到頭最溫暖、最柔情的儀式,也是中國人血液里最濃的鄉愁。

世事更迭,在現代化進程不斷推進中,消費升級讓人們有關年夜飯的選擇變得多且靈活。你可以在家中一展廚藝,也可以預訂特色菜外送到家,當然也可以選擇喜歡的餐廳,一家人坐在包廂中享受周到的服務和經典餐品。

不過,今年濟南索菲特銀座大飯店特意提供了更多一種選擇。其大宴會廳首次在除夕夜開門迎客,席開50桌,你可以與諸多陌生而親切的家庭歡聚一堂,過個熱熱鬧鬧的中國年。

“每個人都有自己的年夜飯記憶。如今物質豐富,但小時候所經歷的年味卻慢慢縮減。因為懷念從前過年的氛圍,才生出了這個想法。”傳統文化除夕團圓宴來自銀座業主代表張莉莉妙手偶得的創意,卻一舉擊中當代痛點。隨后的時間中,幾乎每一個得知這個消息的人都拍手稱快,貢獻自己的獨家年夜飯記憶,張莉莉及其團隊也逐步吸收,最終內化成策劃和籌備過程中的靈感。

漸漸地,濟南索菲特銀座大飯店的傳統文化除夕團圓宴,從一個創意被豐富為中國傳統春節的全息盛宴。

在這里,筵開玳瑁,褥設芙蓉, 50個家庭歡聚一堂;同時為了增加節日氣氛,索菲特還準備了傳統文化表演、幸運新春大抽獎等環節,“守歲”因此變得熱鬧而不再漫長。

在這里,除夕并非是拘囿于餐桌的關鍵詞,而是一種全方位展開的過年的氛圍。在大宴會廳的周邊設置不同分會場,以兒童樂園為例,這里既有小孩們喜歡的滑梯和彩球,還有7080后童年的游戲,如跳房子、滾鐵環、踢毽子、丟沙包等,場地內可以完成兩代人的童年穿越。

在這里,除夕變成一個參與感極強的日子。濟南索菲特銀座大飯店面向全省招募喜聞樂見的精彩節目,歌舞、相聲、小品等形式不限,只有通過海選,即可登臺獻藝。據知情人士“劇透”,目前索菲特已經與銀座雙語幼兒園等單位合作,屆時將有萌萌噠小朋友帶來精彩的表演。

值得注意的是,作為一個剛剛度過十八歲生日、具有法式優雅的酒店品牌,索菲特一直以貼心周到的服務著稱。在傳統文化除夕團圓宴的籌備工作中,處處可見索菲特的細心和悉心。

比如,大宴會廳中將大屏幕播放春節聯歡晚會,但考慮到團圓宴中不乏老幼,因此金玉滿堂和鴻運當頭兩種套餐中包含套房或包間,老人和孩子可以根據體力和精神狀態選擇在宴會廳守歲或者回房間休息。再如,當天有演出的小朋友是特別嘉賓,可以“攜帶”兩位家長在此用餐。當然,據說大多數參演兒童的家長選擇直接將全家的團圓宴搬到表演現場,但以上這些細節卻可以體現出索菲特的典雅和優秀。

傳統文化的傳承初心

前不久,BBC拍攝的紀錄片《中國春節》,以獨具中華特色的傳統細節征服了全球觀眾。為了讓更多外國友人感受到春節的獨特魅力,今年,索菲特也將邀請留在濟南過年的外國朋友同赴除夕盛宴。

“我曾經在不同年節、不同場合體驗過中國春節,但這種近距離、全方位的接觸還是第一次。我和家人都非常期待!”濟南索菲特銀座大飯店總經理范斯先生(法國)近水樓臺,成為受邀名單中的成員之一。他拿到邀請函時,即被其厚重和獨具特色的設計所打動,他希望看到的是一個純天然的中國除夕。

實際上,一個純天然的中國除夕,也是索菲特傳統文化除夕團圓宴所希望達到的效果。

“中國有特別優秀的傳統文化,在過去一段時間曾經經歷迷惘和尋求,最終文化自信令人們重拾往昔的榮耀。”在張莉莉看來,春節是最有經濟拉動性和最具有文化表現力的中國節日:年畫、對聯、剪紙、面塑,張燈結彩歡聲笑語,集全部智慧讓春節達到民藝的極致;社火、舞蹈、吹奏等則盡情在音符中釋放豪情;春節有宗族家庭的禮儀,有忠孝節義的表現,也有信仰的堅守和思想的升華。

“往小的方面說,春節是一家人的團聚,往大的方面講,春節是國家共享的生活節點,是社會要素的興奮點,是經濟發展的增長點,也是民族文化的制高點。”據張莉莉介紹,作為旅游飯店優秀文化及行業品牌委員會主任單位,濟南索菲特銀座大飯店秉持積極弘揚優秀傳統文化,向中華傳統文化致敬的態度,在今年的除夕團圓宴中融入傳統DNA

據了解,自去年推出“傳統文化進飯店”系列活動后,索菲特在這方面做出了諸多嘗試,如打造一菜一故事的“齊魯文化名宴”;推出獨具泉城特色的“山景房”和“湖景房”等。

進入2018年,索菲特重視“年夜飯吃出文化味”,將齊魯文化名宴的經典菜品搬進大宴會廳。據了解,齊魯文化名宴的靈感源自濟南泉城廣場中舜帝、孔子、諸葛亮等十二位文化名人的塑像。菜名也與人物和典籍緊密相關,如《錦囊妙計》《魯壁藏書》《藕花深處》等。菜品設計上也融合了歷史典故,如《草船借箭》就展現了諸葛亮草船借箭時的場景,還配以《三國演義》的主題曲,聲、形、色兼備,可謂形象生動。同時,索菲特特邀傳統藝人現場展示寫春聯、糖葫蘆、牛軋糖、年畫剪紙、膠東花饃、五彩水餃等技藝,讓來客近距離體驗地道傳統文化。

據張莉莉介紹,春節之后,濟南索菲特銀座大飯店還將針對端午、中秋等中國傳統節日推出相關活動,助推經營之外,傳承和創新中國傳統文化為酒店提供發展的內生動力。同時,作為旅游飯店優秀文化及行業品牌委員會主任單位,也是首家“優秀傳統文化進飯店”示范企業,索菲特銀座大飯店將推動優秀傳統文化在飯店行業的發展作為己任,激活文化基因,聯合其他酒店推出傳統文化系列活動,帶動行業共同弘揚中華優秀傳統文化。


▲濟南索菲特銀座大飯店十八周年店慶現場,民藝傳承人制作泉城兔子王。


傳統文化除夕團圓宴

吉祥如意宴--2999/席(8-10位)

金玉滿堂宴--3999/席(8-10位)

鴻運當頭宴--5999/席(8-10位)

金玉滿堂宴含價值2588元尊榮套房1間或豪華房2 間及雙人早餐。

鴻運當頭宴含價值5888元至尊套房 1間或榮尊套房2間及雙人早餐。

時間:201821517:30(農歷大年三十)

地點:濟南索菲特銀座大飯店大宴會廳 / 六樓

預定熱線:+ 86 531 8981 6125

2019时时改为20分钟一期